Ossetra
la boite de 30gr
Baïka Tsar Impérial
la boîte de 30gr
Beluga
la boîte de 30gr
Huîtres MARENNES D'OLERON Fines de Claires n°3
les 6
Huîtres GILLARDEAU n°3
les 6
Crevettes bouquet de Madagascar BIO
les 10 pièces
Homard bleu 600gr/800gr
KG
Langoustines Royales au bouillon
6 à 8 pièces
Langoustines Royales flambées et fumées
6 à 8 pièces
Pinces de crabe dormeur, Mayonnaise
2 pièces
King crabe rouge
selon arrivage
Plateau Vache Rouge
Par personne: 3 Huîtres Marennes d'Oléron Fines de Claires, 3 huîtres GILLARDEAU, 6 crevettes bouquet de Madagascar BIO, 1 pinces de Crabe Dormeur, 3 Langoustines Royales
Plateau ROYAL "des Allues"
Par Personne: 1/2 Homard bleu, 4 Langoustines Royales, 3 Huîtres Marennes d'Oléron Fines de Claires, 4 huîtres GILLARDEAU, 6 Crevettes bouquet de Madagascar BIO, 1 Pinces de Crabe Dormeur
Plateau OR noir
Par personne: 1 Homard bleu, 3 huîtres Marennes d'Oléron Fines de Claires, 3 Huîtres GILLARDEAU, 6 Crevettes bouquet de Madagascar BIO, 30gr de Caviar Ossetra "Petrossian"
Plateau Impérial
Pour 4 personnes: 2 Homards bleus, 12 Huîtres GILLARDEAU, 12 Huîtres Marennes d'Oléron, 12 Crevettes bouquet de Madagascar BIO, 4 pinces de Crabe Dormeur, 8 Langoustines Royales
Jambon Bellota Pata Negra étiquette Noire
les 50gr
Cecina de KOBE
les 50gr
Jambon blanc supérieur truffée
Fois gras mi-cuit extra "maison" bonbons de poire glacés au miel et noix
Saumon fumé à la ficelle tranché main
Maison CASTEIGT meilleur saurisseur de France
Tartare de Saint-Jacques, bouillon fumé de Savoie
Tartare de Saint-Jacques "Vache Rouge"
Tartare de Saint-Jacques et Caviar Ossetra "Petrossian"
Tartare de Saint-Jacques et Cecina de KOBE
certifié KOBE
Filet d'omble Chevalier
jus de viande au poivre Timut, Embeurrée de pomme de terre truffée
Blanquette de Saint-Jacques
Crème au Champagne Devaux, Légumes de saison au beurre
Le poulet de mamie Andrée
1/2 Poulet Fermier aux Cèpes, poitrine de cochon fumée, échalotes et ail confit (frites maison)
Côte à l'Os
les 100gr, viande de prestige "race limousine"
Filet de Boeuf
les 100gr, viande de prestige "race limousine"
Côte à l'Os Black Angus
les 100gr, Viande découverte
Tomahawk Black Angus
les 100gr, viande découverte
Côte à l'Os VRAIE blonde de Galice
les 100gr, viande découverte
Entrecôte de KOBE A5
les 100gr, viande d'exception
Tomahawk WAGYU 8.9
Les 100gr, viande d'exception
Tomahawk WAGYU 10+
Les 100gr, viande d'exception
ACCOMPAGNEMENT INCLUS
Pommes Grenailles, Embeurrée de pomme de terre truffée, Frites maison, Salade ou Légumes au beurre
Poêlée de Cèpes
Onglet de Boeuf
200gr, Frites maison et Salade
Filet de Boeuf Impérial
200gr, recette signée RP&FA
La boîte chaude
Le moelleux du Revard piqué l'ail noir, Au lait cru, issue de vaches de races locales, rôti au four, mouillette de pain du montagnard, pommes grenailles, jambon blanc truffé, salade
Fondue Savoyarde Traditionnelle
par personne
Fondue Savoyarde aux Cèpes
par personne
Fondue Savoyarde à la Truffe
par personne
Assiette de fromages du moment
La fameuse Tarte aux myrtilles
Vacherin Gourmand aux fruits rouges
Meringue artisanale du village et son pot de chocolat chaud, sorbet myrtille et glace vanille
Soupe de mangue croquant chocolat blanc spéculoos
La Poire
Trompe-l'oeil raffiné: mousse légère à la poire conférence, coeur de compotée fondante et éclats dorés, sur un miroir de chocolat
L'Ecrin cassis myrtilles chocolat blanc
Mousse raffinée au cassis, dacquoise chocolat blanc, un bijou de fraîcheur et de gourmandise
La 4809 Mètres
1 boule Marron, 2 boules Vanille Macadamia, 1 boule Pâte à tartiner noisette, meringue artisanale, sauce chocolat, chantilly
L'Alpina Dream
1 boule Vanille Macadamia, 1 boule Pâte à Tartiner noisette, 1 boule Caramel maison au beurre de montagne et fleur de sel, sauce caramel beurre salé, chocolat, chantilly
La Vache Rouge
1 boule Myrtille sauvage, 1 boule Vanille Macadamia, 1 boule fraise, coulis de myrtille sauvage, meringue artisanale, sirop d'érable, chantilly
La Génép'
2 boules génépi maison guillaumette, 4cl de Génépi Artisanale
1 boule
Vanille Macadamia, Génépi maison, Pistache, Marron, Pâte à tartiner noisette, Caramel maison , Crème fraîche, Myrtille sauvage, Citron vert
2 boules
3 boules
SUPPLEMENT
coulis, sauce chocolat ou chantilly
If you’re looking for an unforgettable dining experience in the heart of the French Alps, you’ll want to explore the La Vache Rouge Meribel Menu. Nestled in the charming Immeuble Les Merisiers at 1827 Rte du Plateau in Les Allues, this spot brings the best of local flavors and a relaxed yet vibrant atmosphere. The menu is thoughtfully crafted, offering a variety of dishes that blend classic French cuisine with a touch of modern flair. Whether you're here for a hearty meal after a day on the slopes or a cozy dinner with friends, there's something for everyone. You’ll find everything from comforting alpine specialties to fresh, seasonal ingredients prepared with care and creativity. Each dish is designed to delight your taste buds while giving you a true taste of the region’s culinary traditions.